Calea pe care ne-o prupune Michel Montignac pune de acord dietetica si gastronomia, pastrand avantajul unui efect durabil pe termen lung, cu conditia sa aderam la principiile acestui nou mod de alimentatie.
Prin urmare, trebuie sa ne modificam obiceiurile alimentare, sa constientizam ceea ce mancam, sa ne adaptam metabolismul pentru a slabi intr-o prima etapa si, apoi, sa ne stabilim la nivelul ponderal ales. Aceasta cale nu este decat un compromis intre acceptabil si obligatoriu.
Fiinta umana nu poate fi constransa in permanenta, ea are nevoie de diversitate, deci de o abordare gastronomica a stiintei de a manca.
Punand in practica aceasta metoda s-a dovedit a fi foarte eficace.